Voyage autour de la harissa, entre traditions berbères et création contemporaine.

Participez à un workshop immersif autour de la harissa, ce condiment rouge ardent inscrit en 2022 au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Animée par la journaliste culinaire Farida Bedredine qui a crée la poudre d’harissa avec la Maison Olivier Roellinger, cette rencontre explore l’histoire, les origines et les usages de la harissa à travers un récit personnel et sensoriel.

Des traditions berbères aux échanges méditerranéens, du geste ancestral à la création contemporaine, cet atelier raconte comment un simple mélange de piments et d’épices devient un marqueur d’identité, de mémoire et de transmission.
Farida propose également une expérience interactive : senteurs à l’aveugle, dégustation comparative, récits gustatifs...

Une invitation à (re)découvrir la harissa sous toutes ses formes — de la pâte artisanale à la poudre épicée — et à réfléchir à ce que nos assiettes racontent de notre histoire, de notre culture et de celle de nos voisins.

En savoir plus sur Farida Bedredine

Farida, ex-juriste devenue cheffe autodidacte et chroniqueuse culinaire, mêle passion de la cuisine du monde à une carrière médiatique riche (France Inter, France 5).
Auteure et créatrice d’épices, elle célèbre une cuisine chic, créative et accessible, inspirée de ses racines et de ses voyages gourmands.