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L’animal dans la viande : Aliments carnés et sensibilités contemporaines
Microforme
- Auteurs : Chatelain Sabine (1979-....) ; Candau Joël ; Hameau Philippe (1957-....) ; Université de Nice ; Université de Nice-Sophia Antipolis UFR Lettres, arts et sciences humaines ; Ecole doctorale Lettres, sciences humaines et sociales ; Laboratoire d'Anthropologie : Mémoire, Identité et Cognition sociale ;
- Editeurs : Lille Atelier national de Reproduction des Thèses ;
- Date d'édition : 2009
- Sujets : Animaux -- Commercialisation -- Thèses et écrits académiques -- France -- Provence-Alpes-Côte d'Azur (France), Viande, Animaux domestiques, Sens et sensations, Sentiments, Relations homme-animal
- Langue(s) : Français
- Description matérielle : 2 microfiches, 105 x 148 mm
- Pays de publication : France
Notes
Thèse de doctorat ; Anthropologie ; Nice ; 2007